Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, Amasya’da evlerde hummalı bir hazırlık süreci başladı. Bayram sofralarının baş tacı olan geleneksel su böreği, her yıl olduğu gibi bu yıl da Amasyalıların en özenli hazırlığı olarak öne çıkıyor.Bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan su böreği, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Amasya halkı için büyük bir kültürel miras. Yöre halkı, bu lezzeti imece usulüyle hazırlayarak, bayramın ruhunu bir kez daha yaşatıyor. Amasyalı kadınlar, hamur açmak için kolları sıvarken, bu anı ailece paylaşarak hem gelenekleri yaşatıyor hem de bayram heyecanını artırıyor.“Su Böreği Olmadan Bayram Soframız Eksik Kalır”Yıllardır bayramda su böreği yapan Aysel Ortaköylü, kızları Hanife ve Eda ile birlikte hazırlıklara erkenden başlamış. Aysel Hanım, su böreğinin sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda sevgi, emek ve paylaşımın da bir sembolü olduğunu belirtiyor:“Bayram denince evde yayılan su böreği kokusu gelir aklıma. Bu börek sadece lezzet değil; sevgi, emek ve paylaşım da demek. Kızımla birlikte hamur açmak çok keyifli. Böreğimiz olmazsa, bayram eksik kalır.”Geleneksel Tarif, Genç Nesil Tarafından YaşatılıyorAysel Hanım’ın küçük kızı Eda Ortaköylü, annesiyle birlikte su böreği yapmaktan büyük gurur duyuyor ve kültürel mirası yaşatmanın önemine dikkat çekiyor:“Okulda arkadaşlarıma da anlatıyorum. Su böreği yaparken hem öğreniyorum hem keyif alıyorum. Bayram sofrasına katkı sağlamak çok güzel bir duygu.”Eda’nın ablası Hanife ise su böreğinin, komşuluk bağlarını güçlendirdiğine vurgu yapıyor:“Komşularımıza da mutlaka ikram ederiz. Çocuklar hamurla oynamaya bayılıyor. Bayram, aslında böyle küçük ama anlamlı anlardan oluşuyor.”